Durante la Pascua, es común que la gente regale huevos de Pascua a sus familiares y amigos. Sin embargo, si eres vegetariano o conoces a alguien que lo sea, es esencial que busques alternativas a este dulce capricho.
Existen deliciosas recetas para este manjar que se pueden preparar en casa, sin ingredientes de origen animal, de forma fácil y sencilla. ¡Aquí tienes 4 irresistibles recetas vegetarianas de huevos de Pascua para que las pruebes!
Huevo de Pascua sencillo
Ingredientes
- 3 tazas de cacao en polvo
- 3 tazas de aceite de coco
- 1 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Cómo preparar
En un bol, coloca el aceite de coco, el cacao en polvo, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla y mezcla bien. Luego, con la ayuda de un cucharón, toma un poco del chocolate, viértelo en el molde de huevos de Pascua y extiéndelo bien. Refrigerar hasta que se endurezca. Repita el proceso de extender el chocolate en el molde y refrigerarlo dos veces más. Servir después.
Huevo de Pascua relleno de crema de fruta de la pasión
Ingredientes
Cáscara de chocolate
- 1 taza de manteca de cacao
- 3/4 de taza de cacao en polvo
- 1/3 de taza de sirope de arce
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno
- 1 taza de pulpa de fruta de la pasión
- 2 cucharadas de agua
- 1 1/2 tazas de anacardos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de aceite de coco
- Agua al gusto
Método de preparación
Chispas de chocolate
Al baño María, derrite la manteca de cacao. Apagar el fuego, añadir el cacao en polvo, el sirope de arce y la esencia de vainilla y mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea. A continuación, con la ayuda de un cucharón, coge un poco del chocolate, viértelo en el molde de huevos de Pascua y extiéndelo bien. Refrigera durante 20 minutos. Repetir el proceso de extender el chocolate en el molde y refrigerar 2 veces más. Reserva.
Relleno
En un recipiente, coloca los anacardos y cúbrelos con agua. Dejar en remojo durante 4 horas. A continuación, escurrir el agua y pasar los anacardos a una batidora. Añadir la pulpa de fruta de la pasión, el agua, el azúcar y aceite de coco y batir hasta obtener una crema homogénea. Disponer la crema en un recipiente y refrigerar hasta que esté firme.
Sacar la cobertura de chocolate de la nevera y rellenar con la crema de fruta de la pasión, cubrir con el resto del chocolate fundido y refrigerar de nuevo durante 1 hora y 20 minutos más. Desmoldar con cuidado y servir.
Huevo de Pascua relleno de crema de anacardos
Ingredientes
Cáscara de chocolate
- 1 taza de manteca de cacao
- 3/4 de taza de cacao en polvo
- 1/3 de taza de sirope de arce
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno
- 1 1/2 tazas nuecesashew
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
Método de preparación
Corteza de chocolate
Al baño María, derretir la manteca de cacao. Apagar el fuego, añadir el cacao en polvo, el sirope de arce y la esencia de vainilla y mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea. A continuación, con la ayuda de un cucharón, coge un poco del chocolate, viértelo en el molde de huevos de Pascua y extiéndelo bien. Refrigera durante 20 minutos. Repetir el proceso de extender el chocolate en el molde y refrigerar 2 veces más. Reservar.
Relleno
En una batidora, poner los anacardos, el agua, el sirope de arce, la esencia de vainilla, el azúcar y la sal y batir hasta obtener una crema. Sacar la cáscara de chocolate de la nevera y rellenar. Enfríe de nuevo durante 1 hora y 30 minutos. A continuación, sacar del frigorífico, desmoldar con cuidado, decorar con el resto del chocolate fundido y servir.
Huevo de Pascua relleno de sirope de café
Ingredientes
- 200 g de chocolate con un 70% de cacao
- 1 taza de café espresso fuerte
- 1/2 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de azúcar demerara
- 1/2 cucharada de aceite de coco
Método de preparación
Coloca 150 g del chocolate en un bol y fúndelo en el microondas cada 30 segundos a potencia media. A continuación, vierte el chocolate en el molde de los huevos de Pascua y refrigera para que se enfríe. En un cazo, añadir todos los demás ingredientes excepto el chocolate y llevar a ebullición a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la mezcla adquiera una consistencia de sirope. Apagar el fuego y dejar enfriar. Poner el resto del chocolate en un bol y fundirlo en el microondas cada 30 segundos a potencia media. Verter el sirope de café sobre la cáscara de huevo y cubrir con el chocolate fundido. Meter en la nevera para que se endurezca. Servir después.
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