El fin de semana es el momento perfecto para reunir a la familia y disfrutar de una deliciosa comida. Para ello, la carne seca es una excelente opción. Originaria del nordeste de Brasil, se puede combinar con diversos ingredientes. Además, añade un sabor especial a diversos aperitivos y platos principales. Con esto en mente, hemos seleccionado 5 recetas irresistibles con carne seca para que prepares y sorprendas a los tuyos en casa.
Carne seca acebolada
Ingredientes
- 1 kg de carne-seca
- 3 cebollas, peladas y cortadas en rodajas
- 50 g de mantequilla
- 5 dientes de ajo, pelados y machacados
- Cebollino verde
- Cheiro-al gusto
- Agua para la cocción
Método de preparación
En una cacerola, colocar la carne seca y cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego medio y cocer durante 15 minutos. A continuación, apagar el fuego, escurrir el agua, esperar a que se enfríe y desmenuzar la carne seca. A continuación, volver a poner la carne en la sartén y cocer a fuego medio hasta que se haya secado el resto del agua. Añadir la mantequilla y el ajo y dejar que se doren. Por último, añada la cebolla y remueva hasta que se vuelva transparente. Apague el fuego, añada el chile verde y sirva.
Sugerencia:Sirva la carne seca con trozos de mandioca frita.
Entrante de carne seca
Ingredientes
- 1/2 kg de carne seca
- 2 cebollas peladas y cortadas en rodajas
- 1 manojo de choppedal gusto
- 1 pizca de sal
- 50 ml de vinagre
- 100 g de aceituna negra deshuesada y cortada en rodajas
- Agua de cocción
Método de preparación
En una cacerola, colocar la carne seca y cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego medio y cocer durante 15 minutos. A continuación, apagar el fuego, escurrir el agua, esperar a que se enfríe y desmenuzar la carne seca. Pasar la carne a un cuenco, añadir la cebolla, la guindilla verde y las aceitunas y mezclar bien. Sazona con sal, vinagre y aceite de palma y sirve a continuación.
Estroganoff de carne seca
Ingredientes
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 500 g de carne seca limpia, cocida y desmenuzada
- 2 cucharadas soperas de ketchup
- 2 cucharadas de mostaza
- 100 g de champiñones laminados
- Sal al gusto
- 1 cucharada de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- 200 g de nata espesa
Método de preparación
En una cacerola, añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio. A continuación, añadir la carne seca y freír durante 3 minutos. Añadir el ketchup, la mostaza, los champiñones y la sal y mezclar bien. Por último, añadir la harina de trigo, la leche y la nata y remover hasta que se incorporen los ingredientes. Cocer durante 10 minutos. Apagar el fuego y servir.
Carne seca con calabaza
Ingredientes
- 800 g de carne seca cortada en dados grandes
- 800 g de carne seca cortada en dados grandes.carne cortada en cubos grandes
- 1/2 calabaza cortada en cubos
- 3 dientes de ajo, pelados y machacados
- 1 cebolla, pelada y picada
- 1/2 guindillas, picadas
- 1 tomate, picado
- 3 dientes de ajo, pelados y machacados
- 1 cebolla, pelada y picada
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/2 taza de cebolleta picada
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 taza de caldo de carne
- Caldo de aceite de oliva y pimienta molida
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 taza de caldo de carnegusto
- Agua de cocción y remojo
Método de preparación
En un bol, colocar la carne seca, cubrirla con agua y dejarla en remojo durante 24 horas. A continuación, escurrir el agua, pasar la carne a una cacerola y cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego fuerte y cocer durante 4 minutos. Apagar el fuego, escurrir el agua y reservar. En otra sartén, añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y dorar.
A continuación, añadir los tomates, los pimientos, la carne seca, la pimienta negra, el perejil, la cebolleta y el caldo de carne. Cocer durante 25 minutos, añadir la calabaza y el pimentón y mezclar bien. Tapar la cazuela y dejar cocer otros 10 minutos a fuego lento. Apagar el fuego y servir.
Alubias del Tropeiro con carne seca
Ingredientes
- 250 g de carne seca limpia, cocida y desmenuzada
- 400 g de alubias al horno
- 100 g de panceta en dados
- 100 g de chorizo de Calabria en rodajas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 huevos
- 200 g de harina de yuca
- Aceite de oliva, perejil, cebolleta, sal y pimienta negra molida al gusto
Método de preparación
Colocar una cacerola grande a fuego medio y dorar el bacon en su propia grasa hasta que esté crujiente. Añadir la salchicha calabresa y freír hasta que esté bien dorada. Retirar el exceso de grasa de la sartén, dejando sólo la suficiente para saltear.
Añadir la cebolla y el ajo, rehogando hasta que se doren. A continuación, añadir la carne seca y saltear durante unos minutos, mezclando bien para incorporar los sabores. Por último, añadir las alubias cocidas a la sartén. Sazonar con sal, cebolleta y pimienta negra, mezclando todo suavemente.
En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y freír los dos huevos hasta que las yemas estén cocidas pero cremosas. A continuación, pasar los huevos a la sartén con los demás ingredientes y mezclar suavemente. Por último, añadir la harina, removiendo constantemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Apagar el fuego y servir a continuación.
