El pescado suele ser el principal protagonista durante las comidas de Semana Santa. Sin embargo, también puedes optar por los mariscos -que son muchos- para que la celebración sea aún más sabrosa y especial. Con ellos, puedes preparar diferentes platos de forma sencilla para complacer el paladar de la familia en casa. Por eso, ¡aquí tienes 5 recetas con marisco para Semana Santa!
Vieiras con espárragos
Ingredientes
- 1 kg de vieiras
- 300 g de espárragos
- Aceite, mantequilla, sal y pimienta molida al gusto
Método de preparación
En una sartén, añade el aceite de oliva y la mantequilla y caliéntalo a fuego medio. A continuación, añade los espárragos y fríelos durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta negra. En otra sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y dorar las vieiras por ambos lados. Sazonar con sal y pimienta negra. Servir los espárragos con las vieiras.
Ceviche de marisco
Ingredientes
- 200 g de gambas siete barbas, peladas y limpias
- 200 g de calamar, limpio y cortado en rodajas
- 200 g de pulpo, limpio y cortado en rodajas
- 1 zumo de limón
- 1 cebolla rallada
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal, cilantro picado y pimienta blanca molida al gusto
- Agua
Método de preparación
Llena una cazuela con agua y llévala a ebullición a fuego medio. A continuación, escaldar las gambas hasta que se pongan rosadas. Escurrir y reservar. Llena otra cazuela con agua y ponla a hervir a fuego medio. Añada los calamares y el pulpo y cuézalos hasta que estén tiernos. Escúrralos y déjelos enfriar. A continuación, ponga las gambas, los calamares y el pulpo en un bol. Sazonar con la cebolla, el ajo, el jengibre, el aceite de oliva, la sal, el cilantro y la pimienta blanca. Mezcla y sirve a continuación.
Arroz de cangrejo
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 500 g de carne de cangrejo
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 de pimiento amarillo picado y sin semillas
- 1/2 de pimiento verde picado y sin semillas
- 1 cebolla picada
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Agua
- Sal, pimienta negra molida y nuez moscada y verdura picada al gusto
Método de preparación
En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y dorar la cebolla, el ajo y los pimientos. A continuación, añadir la carne de cangrejo, mezclar y dorar durante 5 minutos. Añadir la salsa de tomate, mezclar y cocinar durante 3 minutos. Añadir el arroz, mezclar y cubrir con agua. Sazonar con sal, pimienta negra y nuez moscada. Cocer hasta que se acabe el agua y el arroz esté tierno. Servir con las verduras.
Ensalada verde con gambas
Ingredientes
- Hojas de 1/2 manojo de rúcula
- 2 tazas de hojas de espinacas
- 250 g de gambas peladas y limpias
- 1/2 taza de anacardos tostados y sin sal
- 100 g de yogur natural
- 1 mango cortado en dados
- 1/2 aguacate cortado en dados
- 1/2 zumo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta molida al gusto
Método de preparación
En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y añadir las gambas. Sazonar con sal y pimienta negra. Tapa la sartén y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, retirar la tapa de la sartén y dejar que las gambas se frían hasta que adquieran un ligero color dorado. En una ensaladera, mezclar las hojas de rúcula y espinacas con las gambas, el mango, el aguacate y los anacardos. En un bol, mezclar el yogur, 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra. Sirve el salsa sobre la ensalada.
Siri gratinado
Ingredientes
- 500 g de carne de cangrejo
- Jugo de 1 limón
- 200 g de pan rallado
- 1 taza de nata
- 1 taza de pulpa de tomate
- 50 ml de vodka
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 yema de huevo
- 1/2 manojo de perejil picado
- 2 tazas de queso parmesano rallado
- Sal y pimientapimienta al gusto
Método de preparación
En un bol, sazonar la carne de cangrejo con el ajo y el zumo de limón. Reservar. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y dorar la cebolla. Añada la carne de cangrejo y el vodka. Mezclar y cocinar hasta que se evapore el alcohol. Añadir el perejil, la nata y la salsa de tomate y mezclar. Añadir poco a poco el pan rallado y remover hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta negra. Pasar la mezcla a una bandeja de horno, cubrir con queso parmesano y hornear a 180°C hasta que esté dorado. Servir a continuación.
