La berenjena es un alimento que divide opiniones: hay quienes la aman y quienes la odian. Pero, ¿sabías que esta verdura tiene numerosos beneficios para tu salud? Debido a que es rico en antioxidantes, este alimento ayuda a combatir el colesterol malo (LDL). Además, tiene mucha fibra soluble, lo que también reduce el nivel de colesterol en la sangre. Debido a la fibra, sigue siendo un gran aliado para quienes quieren perder peso, ya que aumenta la sensación de saciedad y tiene pocas calorías y mucha agua en su composición. ¿Qué tal incluir la berenjena en tu dieta? iG Recipes te enseña a preparar una deliciosa berenjena a la parmesana para el almuerzo.
Berenjena a la parmesana
- Tiempo de preparación: 50 minutos;
- Rinde: 6 a 8 porciones.
Ingredientes
- : 2 berenjenas, cortadas en rodajas gruesas;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 2 latas de tomates pelados;
- 1 taza de agua;
- Orégano fresco al gusto;
- 500 g de carne picada de ternera;
- Sal y pimienta negra al gusto;
- 1 taza de queso Grana Padano rallado.
- Corta la berenjena en rodajas y sazona con sal, pimienta negra y 2 cucharadas de aceite de oliva. Distribuya las rodajas en una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. En una cacerola, agrega una cucharada de aceite de oliva, sofríe la cebolla por 2 minutos, agrega el ajo picado y sofríe una vez más hasta que esté dorado. Agregue la carne molida y saltee durante 10 minutos. Luego, agregue los tomates pelados en rodajas y el agua y mezcle bien. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue el orégano fresco y ajuste la sal y la pimienta negra al gusto.
Con
- las berenjenas ya precocidas, usa una cuchara para presionar ligeramente el centro de las berenjenas para formar una cama. Agrega la salsa por encima, cubre con el queso rallado y dora por otros 10 minutos o hasta que estén doradas.
Sugerencia: Galbani.
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